Dragačevska kuhinja 

Dragačevski (svadbarski) kupus

Kuva se satima u zemljanom loncu, što duže tinja na vatri to je ukusniji. Naročito sutradan. Stavlja se oko 40 % mesa u odnosu na kupus. 

Priprema:
   U lonac poređati kockice slanine, preko nje red izrezanog kupusa, zatim red isečenog i izmešanog mesa, malo luka, paprike, bibera, lovora i opet red kupusa. Ređati do vrha lonca i završiti sa kiselim kupusom. Možete koristiti meso koje vam je na raspolaganju, što je raznovrsnije to je ukusnije.

   Ulijte hladne vode da kupus ogrezne. Na umerenoj vatri neka se krčka 4-5 sati. Lonac ne mešati, nego samo protresiti. Odlično ide uz proju.

recept: Srpče - www2.serbiancafe.com/kuvar/5/572/print.html

Proja

Napomena: prava proja je kukuruzni hleb iako danas ovo ime koristimo za jelo koje se zove projara - kukuruzni hleb sa dodacima: sir, slanina, kajmak, luk, itd. 

Priprema:
U veliku posudu staviti sve sastojke i dobro promešati viljuškom (da ostanu malo grudvice sira). Rernu zagrejati na 250°. Smesu sipati u prethodno podmazani pleh i peći na 250°C, zatim na 200°C oko 35-45 minuta, dok ne porumeni.

www2.serbiancafe.com/kuvar/9/1046

 Pošaljite nam Vaše recepte na webmaster@gucha.com